Une entrée rafraichissante

- Faites cuire l’aubergine dans le four, perso je le fais au micro onde pleine puissance 850 w pendant 8 mn, en n’oubliant pas de la percer préalablement avec une fourchette

- L’ouvrir et la racler dans une assiette, jeter la peau

- Dans un mixer mettre les pois chiches rincés et égouttés, la chair de l’aubergine, l’ail et l’huile d’olive

- Hacher en plusieurs fois, jusqu’à obtenir une consistance lisse et un peu crémeuse

- Mettre du sel et du poivre selon votre convenance, perso, je ne mets rien

- Mettre dans un récipient et conserver au frais jusqu’au moment de servir.

- Consommer rapidement dans les 3 jours maximum

Se sert sur du pain ou des petits toasts